Корнеплоды крупного, сочного сельдерея тщательно вымыть, почистить от шкурки и нарезать кусками  (кубиками).

Отварить в соленой кипящей воде до полуготовности, откинуть на решето и дать воде стечь.

Затем куски уложить в банки, перекладывая укропом, зернами белого и красного стручкового перца.

Закипятить крепкий уксус, чуть-чуть подсластив его, и залить им сельдерей.

Банки тщательно завязать, и держать в сухом, холодном месте. Консервы сельдерея очень остры на вкус.

4 огурца,

1 вареное яйцо,

150 гр соленой семги,

1 кальмар,

3 стол. ложки консервированной кукурузы,

0,5 шт. лимона,

укроп, зеленый лук, майонез – по вкусу.

Разрезать огурцы вдоль на 2 части, вырезать из них аккуратно серединку.

Начинку приготовить так:

1 кг огурцов,

0,7 л яблочного сока,

пучок укропа (5-6 зонтиков),

25 гр сахара, 25 гр соли.

0,5 кг огурцов,

3 дольки чеснока,

пучок укропа,

соль, 9% уксус - по вкусу,

растительное масло, желательно ароматное.

3 кг огурцов,

700 гр репчатого лука,

100 гр молодого зеленого укропа,

3 чайных ложки сахара,

2 стол. ложки соли,

240 гр уксуса,

1 стакан растительного масла.

Кабачки, зелень, специи, маринад.

Кабачки моют, дают воде стечь, отрезают плодоножки, чистят, нарезают вдоль плода на части (для банок вместимостью 0,5 л -длиной от 8 до 8,5 см; 1 л  - от 6 до 6,5 см), а затем на дольки толщиной 2 - 2,5 см.

На дно чистых и сухих банок укладывают специи и зелень. На специи укладывают дольки кабачков.

В поллитровую банку дольки укладывают вертикально в один ряд, а в литровую банку - в два ряда, заливают маринадом, температура которого должна быть 80° С.

На одну поллитровую банку необходимо 200 гр  маринада.

Для маринада:

На 1 литр воды:

1 столовая ложка соли,

1 столовая ложка сахара,

50 гр уксуса,

лавровый лист, перец горошек - все это вместе закипятить.

Маринад:

На 4-ре 3-литровых банки:

5,5 л воды,

14 столовых ложек сахара,

8 столовых ложек соли,

0,5 литра уксуса, хрен, чеснок.